Domaine des Aires Hautes - Siran - Minervois

Aires Hautes seit zwei Jahrzehnten eine Kult-Domaine unseres Programms, der es auch aktuell an Auszeichnungen nicht mangelt: unser Freund und Winzermagier Gilles Chabbert wurde in einem Special der Revue du Vin de France zum „Mann des Jahres“ gekürt und ist jüngst mit einem unserer absoluten Bestseller, der „Réserve“ aus der Appellation Minervois-La-Livinière, „auffällig“ geworden:

Anlässlich einer großen Languedoc-Cru-Verkostung in der Fachzeitschrift Vinum hat sie sämtliche Mitbewerber – dank ihres nicht zu toppenden Preis-Genuss-Verhältnisses – auf die Plätze verwiesen: höchste Wertung und mit Abstand preiswertester Wein! Er kostete nur ein Drittel bzw. ein Viertel seiner beiden in dieser Vergleichsprobe schärfsten Konkurrenten! Es kam wie es kommen musste, Gilles Chabberts „incredibly impressive“ (Jeb Dunnuck) „Réserve“ von 2021 war in kürzester Zeit ausverkauft. Jetzt aber die gute Nachricht: Der nicht minder herrliche 2023er-Jahrgang ist nun endlich da!

Liebe Weinfreunde, wir schmecken nie nur den Jahrgang in einem Wein, sondern immer auch die Menschen, die ihre Reben das Jahr über liebevoll pflegen und die Trauben zu Wein werden lassen. Daher gehört in der französischen Bedeutung des Wortes Terroir immer auch der Winzer als wesentlicher Faktor dazu. Und unter der Leitung von Gilles Chabbert, dem sympathischen Winzerstar des Languedoc, der sich trotz großer Erfolge seine Bodenhaftung bewahrt hat und den wir bei unseren Besuchen stets „dreckig“ im Weinberg antreffen, vinifiziert eine bodenständige Familie jahraus, jahrein köstliche Weine.

Gilles ist ein vinologisches Naturtalent. Der bescheidene Handwerker („artisan“) besitzt einige der besten Weingärten im Kerngebiet des Minervois, La Livinière. In aufwändiger handwerklicher Arbeit erzeugt er dichte, tiefgründige, komplexe Weine mit einer reichhaltigen Frucht und von einer beeindruckenden Balance und Brillanz in den Aromen. Monumente der Inkarnation von Terroircharakter, die wie Fanale der Authentizität und Natürlichkeit aus einem Meer uniformer Massenerzeugnisse herausragen. Aires Hautes gehört unzweifelhaft zur Elite der Weingüter des Languedoc! Die neuen Jahrgänge zeugen infolge subtiler Verbesserungen in der Weinbergarbeit mehr denn je zuvor von dem Enthusiasmus, mit dem Gilles und seine Familie ihr Handwerk betreiben und von der Naturverbundenheit, mit der sie ganz tief im französischen Süden, in der Einsamkeit ihrer wildromantischen Landschaft, traumhafte Weine aus biologischem Anbau produzieren, die mit das beste Preis-Genuss-Verhältnis des gesamten Languedoc besitzen!

„Aires Hautes ist eine jener modernen Domainen des Minervois, die vor zehn Jahren das Terroir von Livinière mit seinen fleischigen und ausgewogenen Syrah-Rotweinen ans Licht brachten.“ – Revue du Vin de France

Ein kleiner Exkurs ins Minervois
„Das Minervois hat vielleicht auf lange Sicht das beste Potential aller Appellationen im Gebiet Languedoc-Roussillon“, urteilen einflussreiche Weinkritiker auf der ganzen Welt, wie beispielsweise Robert Parker. Warum ist dem so? Nun, die besten Weingärten im Herzen des Minervois liegen relativ hoch auf sanften, nach Süden ausgerichteten Hängen auf dem Terroir von „La Livinière“ am Fuße der Montagne Noir, welche zum einem vor atlantischen Tiefausläufern schützen, gleichzeitig aber in der Nacht frische, ja kühle Luftmassen von den Bergkämmen zu den Wingerten führen. Diese bedingen extreme Temperaturunterschiede, denn am Tage findet sich in dieser Subregion das heißeste Mikroklima des gesamten Languedoc mit extrem wenig Niederschlägen. Der vegetative Zyklus dauert relativ lange und gewährleistet einen idealen, da sehr langsamen Reifeprozess. Das dominierende Terroir in „La Livinière“ besteht aus Kieselsteinen und Löss an der Oberfläche und hartem Kalkgestein im Untergrund – ideale Basis für tief mineralische Weine. Die geringe natürliche Fruchtbarkeit dieses Bodens verbindet sich mit seiner wenig ausgeprägten Fähigkeit, Wasser zu speichern, so dass die Erträge schon von Natur aus gering ausfallen.

Aber es sind nicht nur diese idealen natürlichen Voraussetzungen, welche die hohe Einschätzung renommierter Experten bezüglich des Qualitätspotentials des Minervois stützen, sondern es ist vor allem die Aufbruchstimmung der Menschen, die hier in der Gluthitze des Südens die steinigen, kargen Böden bewirtschaften und sich dem unbedingten Streben nach höchster Qualität verschrieben haben. Im Bewusstsein der großartigen Chance, die ihnen die natürlichen Gegebenheiten ihrer privilegierten Heimat bietet, lebt eine avantgardistische Generation junger Winzer ihre Vision. So initiierten sie bereits 1990, also am Beginn der revolutionären Aufbruchstimmung im Languedoc, eine Qualitätsoffensive und reduzierten freiwillig die erlaubten Erträge. 1998 schließlich wurde La Livinière mit vier Nachbargemeinden offiziell als erster Cru des Minervois anerkannt. Beispielhaft für den Erfolg dieses qualitätsorientierten Denkansatzes steht der märchenhafte Aufstieg unserer Domaine „Aires Hautes“ nicht nur an die Spitze des Minervois, sondern in die kleine Eliteklasse der südfranzösischen Domainen überhaupt!